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2024-08-22 06:47:44 裝載機(jī) 0人已圍觀

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云南人愛喝酒嗎?酒量有多大?

就這么跟你們說吧,我是湖北人,曾在廣西當(dāng)兵,退伍后在家鄉(xiāng)喝酒都很一般,在同學(xué)朋友中喝白酒算是中下水平,后來來了云南,工作需要經(jīng)常去普洱和文山出差,加上身邊本地朋友的熏陶,現(xiàn)在回湖北跟家里農(nóng)村的親戚喝,都能殺倒一片,跟那些農(nóng)村老頭們喝個不分高下。

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既然有人認(rèn)真地問這個問題,我也就認(rèn)真的回答一下。首先,云南人可以分為三個群體:老云南人、新云南人、老民族。老云南人指的是中華民國以前來到云南的漢族人,這群人的主題是江南的漢人,包括大明王朝的余孽、清兵入關(guān)南下的漢軍,所以老云南人愛說自己老家是南京珍珠街。這群人三百多年來保持著很多江南習(xí)俗,為什么云南火腿是天下第二火腿,宜良烤鴨是天下第二烤鴨,云南月餅為什么是蘇式的酥皮月餅,云南菜為什么喜歡時令新鮮蔬菜卻沒有大肥肉,這都是這些漢人頑強(qiáng)堅(jiān)守傳統(tǒng)的結(jié)果!老云南人是喝酒的,男女老少都喝,但酒量不行。老云南人主要生活在滇東相對富裕的平原地區(qū),所以,昆明一帶的云南人喜歡喝點(diǎn)小酒,但酒量不行,著名的楊林肥酒純綿好喝,但后勁很大。昆明世博會后,整個云南發(fā)生了巨大的變化,昆明也成了全國一面的新都市,沒有了江南味道,老云南人隱入歷史。新云南人主要是抗戰(zhàn)到新中國再到改革開發(fā)生活在云南的漢人,那就全中國人哪里都有了,既有講武堂、西南聯(lián)大帶來的全國精英,也有三線建設(shè)和知青中的北京上海青年,也有改革開放后蜂擁而至的川軍和東北黑導(dǎo)游。這些新云南人按照昆明話說,就是沒有譜氣,也許有人喝人頭馬喝得自己媽都不認(rèn)識,也有人滴酒不沾,這也就是現(xiàn)在云南漢人的狀態(tài),你也不知道他能不能喝。第三種,老民族,也就是云南的少數(shù)民族兄弟姐妹和跟他們長期生活在一起的漢族兄弟們,這些人就不得了啦,一般來說,他們的白酒量是按公斤計(jì)的,譬如去到滇西的紅河州,有人建議喝銅鍋酒,不論對方是男女老少,千萬要小心再小心,盡量爭取意識清醒的倒下。年輕女孩來敬酒,千萬不要接茬,實(shí)在躲不過,要像喝藥一樣勉強(qiáng)喝下去,萬萬不可圖表現(xiàn)裝豪爽,否則會出大丑丟大人的。

云南人非常愛喝酒,酒與文化民俗有著分不開的關(guān)系。對于云南人,尤其是少數(shù)民族來說,喝酒不僅是因?yàn)殚_心,更是一種物質(zhì)和精神的雙重需求,貫穿于平時的生活、社會禮儀、宗教和娛樂。

曾經(jīng)“馬奶酒”、“云南白”紅遍中國,但是要知道這些只是云南酒文化的一個點(diǎn)。云南人喝酒可能最開始是因?yàn)樘鞖鉂瘛⒑?,需要喝酒祛除濕氣和寒氣,但是漸漸的酒文化賦予云南人不同的喝酒內(nèi)涵。

日常交易中最善喝酒、用酒,最與酒文化有關(guān)的要數(shù)彝族、哈尼族和傣族。人家是“一書一筆走江湖”,他們是“一山一水喝天下”。

對酒最珍惜的大概要數(shù)佤族和獨(dú)龍族,他們都是好客的民族,但是若不到當(dāng)季,他們是絕不會將好酒拿出來與你分享的。酒沒有釀好,沒有釀純,那么他們會說沒有酒。

最能喝烈酒的大概要數(shù)怒族、阿昌族了吧,他們曾放出豪言,要承包整個云南的酒,再烈的酒都不在話下。

說到酒量,迪慶、文山、德宏、普洱、楚雄等地都榜上有名。但是,外省人喝酒要量,云南人喝酒要命啊。

迪慶是藏族自治州,藏族人喝酒一個詞足以形容——豪爽,馬奶酒這么有名,不用介紹了。文山是苗族自治州州府,文山人喝酒是從早上就開始了,別的人是早起喝口水清清腸胃,他們是早起喝口酒漱漱口。德宏是景頗族傣族自治州,每到吃飯的時候總能聽到:“水,水,水水水水水?!边@可不是在喝水,是在“干杯”呢。楚雄是彝族自治州,相信彝族的祝酒歌,大家都不陌生吧,“阿老表,你要來呢噶?!泵鎸γ米舆@樣的邀請,你好意思拒絕嗎?剩下一個普洱我就不說了,請一定要進(jìn)寨子親自體會,提醒一下,普洱至少居住著10個少數(shù)民族,每個民族的寨子酒文化也不同喲。

都說山東人能喝酒,也不知道從哪兒開始說的,就這么一句話,讓我這個在云南的山東人吃盡了苦頭。

淳樸的云南人初次見面吃飯的時候,聽到我是山東人幾乎每個人的表情都是如出一轍:先是兩眼一亮,接著面上一喜,繼而出言:山東人酒量好啊,今天一定要領(lǐng)教一下,哈哈哈……

在云南呆了九年了,這樣的場景我已經(jīng)無比的熟悉,也學(xué)會了嚴(yán)防死守,可是在熱情淳樸的云南人面前都是徒勞的,他們總有辦法讓你從嚴(yán)防死守的第一階段到半推半就的第二階段,然后不知不覺間進(jìn)入欲拒還迎的第三階段,到了來者不拒的第四階段還不自知,來到最后主動出擊的第五階段就肯定沒辦法了,最后一醉方休,賓主盡歡,喝到靈魂深處……

現(xiàn)在,山東的朋友來云南玩,我都喜歡找?guī)讉€云南朋友陪他們喝酒,讓他們體驗(yàn)一下云南人的熱情,品嘗一下云南酒的熱辣,感受一下山東低度酒和云南高度酒的不同……

人生得意須盡歡,莫使金樽空對月……

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